Galette de pois chiches

Préparation : 5 min.
Cuisson : 25 min.
Difficulté : très facile
Coût : abordable
4 à 6 personnes

Ingrédients :
250 g de farine de pois chiches
1 verre d'eau
2 cs d'huile d'olive

Options :
graines de cumin
oignon

Ustensiles :
moule à tarte

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger la farine et l'eau
3. Ajouter l'huile d'olive
4. Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse, type pâte à crêpes épaisse
5. Étaler au fond d'un moule à tarte beurré
6. Enfourner environ 25 min. (20 min. pour moelleux, 30 min. pour croustillant)
7. Servir chaud ou tiède

On peut ajouter des graines de cumin à la pâte ou saupoudrer de cumin avant de servir.
Variante : hacher menu un oignon et le mélanger à la pâte, ça la rend un peu plus moelleuse.
On peut aussi mettre les légumes sur la pâte en cours de cuisson ou avant de servir.

Cette galette sert d'accompagnement à des crudités, des légumes, des "purées" type houmous, tzatziki (dans ce cas, cuire un peu plus longtemps pour obtenir des morceaux croustillants, suffisamment fermes pour tremper dans la purée).